とことん牡蠣！（笑）
2007年の農林水産省のデータによると、牡蠣の全国の漁獲高は約20万t。
その内、約半分の52%が広島が占めています。
第２位は宮城で23％、３位がぐっと比率は減って7％。
僕が好きな銚子の岩牡蠣や、あこがれの秋田県象潟の岩牡蠣は、マイナーだということがわかりました。（笑）
最近、スーパーの店頭にも牡蠣が多く並び始めました。
いよいよシーズンという感じです！
今年はカキフライはもちろん、いくつか他の牡蠣メニューにもチャレンジしてみたいと思います。
昔はRがつく月しか食べられないと言われていた牡蠣ですが、今は輸入物も含め、一年中食べられますからね、幸せです。（笑）
ただ、岩牡蠣は夏だけですねー。
まぁ、良いことです、旬が感じられるということは。
本当は、今日のブログのタイトルは、「ダライ・ラマ法王の法話」というタイトルになるはずでした。
でも、ちゃんこ鍋の方がインパクトが強かったので、タイトルが変更となりました。（苦笑）
今、四国地区仏教会連合の招聘により、ダライ・ラマ法王が来日しており、愛媛での講演の前に東京で法話行いました。今回はそのお話を聞きに行ったわけです。
しかし、ダライ・ラマ法王の声は実に心地が良い…あの低音のズシリとくる声は心地の良い音質ですね。
だから説得力があるのかもしれない。
そして、あまりに心地よすぎて、途中何度か記憶を無くなしました…。（苦笑）
さて、今日の本題となってしまった「ちゃんこ鍋」。（笑）
約３年ぶりの人形町「ふじ井」。
寺尾にゆかりのあるお店のようですが、グルメ雑誌やインターネットなど、メディアには絶対に出ない。
が、ここのちゃんこ鍋が実に美味しい。
１６年前に仕事関係の人に連れて行ってもらって以来、６～７回おじゃましているでしょうか。
何せ、ここのスープときたら、絶品と言う以外、言いようが無いのではないか…。
料理好きの僕も、こればっかはマネができない…。
ご一緒したＳさんの感激ようと言ったら！（笑）
お鍋の前に海老しんじょう、銀ダラの西京焼き、アナゴの柳川、どれも美味しい。（あの海老しんじょうのふわふわ感はどうやって出すんだ！！）
そしてメインのちゃんこ鍋。
一人前ですが二人で十分な量です。
いわしのつみれ、鶏団子、豚肉、鶏肉、椎茸、油揚げ、キャベツ、白菜、もやし、ニラ…お皿に山盛りです。
お店のおかあさんが作ってくれて、さて、いよいよ…。
いやぁ～笑顔が出るくらい美味い。（笑）、
そして最後にうどんを堪能して満腹です。
お腹がいっぱいでも、また飲みたくなるスープはこれ以外に遭遇したことが無いのです。
今回もごちそうさまでした！！
梅雨の晴れ間の平日に、自由が丘をブラブラと散歩している時みつけた「豆乳豚鍋」の看板。
もう、体の調子が悪い話ばかりで申し訳ないですが、3月に胃の状態が悪くなってから豆乳にはまり始めたため、この看板に食いつきました。
おまけに豆乳はコレステロールを下げ動脈硬化に効果的となれば、飲まないわけが無い。（笑）
そしてこのお店、京都のおばんざいの文字も踊っているではありませんか！
豆乳豚鍋コース3,500円也。
リストに入れることにしましょう！！
さて、昨晩から育てている「発芽玄米」。
育っているのか、いないのか…よくわからないのですが、今晩の状態です。
写真は「玄米２日目」「豆乳豚鍋メニュー」
食のエンタテインメント誌「dancyu」を年間購読しているため、
発売日の前日に家に届きます。
６月５日発売の7月号、第二特集は「うなぎ」。
ページをパラパラとめくっていくと、たまらなく食べたい…。
うなぎ好きのわりに、掲載されているお店に行ったことがない。
中でも「神田･久保田」のうなぎが気になります。
「うなぎ」と言うといつも思い出すことがあります。
広告代理店にいた頃に、僕の知識の基礎となる事を
教えていただいた恩師たる方に聞いたうなぎ屋の話。
確か、池袋周辺にあると聞いた記憶がありますが、
残念ながら、その恩師が他界されているため、
確かめることができないままになってしまいました。
その店は年配のご夫婦がやっており、
お店に入ってから、うな重が出てくるまでひたすら待つ、
とにかく待ち続け、１時間近く待つ。
それでも行く価値のある店だと言っておられました。
今から１０年ぐらい前の話ですから、
そのお店も今はあるかどうかわかりません。
僕にとっては幻の店となってしまいましたが、
うなぎ屋の話になると必ず思い出す話です。
さて、「うなぎ」と言えば土用の丑の日。
夏の土用の丑の日は、
年によって１回だったり、２回だったり。
今年は７月２４日(木)と８月５日(火)の２回あります。
やっぱ、食べておかないとなぁ、なんか縁起物だし。
あっ、７月２４日は軟禁状態だ…。
余談ですが、土用の丑の日って、
春夏秋冬、各１回、合計で年４回あります。
最近、かなりはまっていまして、通っております。
目黒駅から山手通りに向かって坂を降りる途中にあります。
会社帰りに立ち寄ることが多いのですが、
カウンターだけのお店は常にお客さまがいる状態。
硬めに茹でられている太麺は、今主流のつけ麺の王道を
いっていると言っても良いと思います。
つけ麺の元祖と言えば、最近復活した池袋大勝軒。
しかし、最近のトレンドのつけ麺は、
大崎の六厘舎に代表される太く硬く茹でられた麺に
魚貝系の濃厚スープをタレにしているもの。
づゅる麺池田もこの系統です。
しばらくは食べ続けるんでしょうね、
味玉入り塩つけ麺、850円也。
「ロメスパ」って言葉を知っていますか？
路傍の麺→路麺（ロメン）
ロメンのスパゲティ→ロメスパ
と言うことのようです。
具体的には太麺のスパゲティを油で炒めて味を付けた一品。
茹でたて、アルデンテという言葉とは無縁な、
Ｂ級グルメの王様といってもいいかもしれません。
そう、喫茶店のナポリタンをイメージしていただければ
イメージも、味も間違いありません。
そのナポリタンのみをリポートし続けるブログ、
ナポリタン×ナポリタンが最近のお気に入りです。
もう、ケチャップだらけ（笑）。
でも、無性に食べたくなり、困っています。
昔、新橋、銀座に勤務した際にいくつかのお店に通いました。
一軒目はロメスパの頂点に君臨すると言っても過言ではない
銀座インズ３にあるジャポネ。（これは別のブログの記事）
とにかく、大盛り裏メニューはとてつもない・・・
二軒目は銀座７丁目の「エトナ」。
（東京都中央区銀座７丁目１３−３）
注文とともに茹でてあった麺を炒め始めます。
ケチャップで赤々としたナポリタンに粉チーズをかけて…
ここは、相当通いました。会社から近かったので。
三軒目が新橋駅前ビル１階にある「ポンヌフ」。
ここは何といっても、ハンバーグ＆ナポリタン。
懐かしいなぁ、新橋にいた頃のやりたい放題の時代…（笑）
最後は麻布十番に昨年改装して再オープンした「大越」。
ここはハンバーグやフライメニューに
デフォルトで一人前のスパゲティがセットになっています。
いろいろなわがままを聞いてくれ、
半スパ（スパゲティ半分）にして、ライスを別に頼むという
注文もありです。（結構、このパターンの人が多いかも）
また、普通に頼むとスパゲティは塩味ですが、
スパゲティの「赤」というと、ケチャップ味になります。
思い出すと・・・たまりません、Ｂ級なスパゲティ。
たまに、どーしても食べたくなるものがありますが、
新橋にある「スマトラカレー」もそのひとつです。
カレーのタイプですが、
他に類を見ないと言っていいかも。
ルーはジャガイモが煮崩れていて、
ドロッとした感じのカレーです。
たまに豚肉の小さい塊を感じられるくらいで、
具はほとんど見えません。
辛味は結構強く、食べ終わった後はかなり汗をかいている感じ。
大盛りになるとご飯とルーが別々に出てきます。
昔は大盛りと決まっていましたが、最近はキツイ…（苦笑）
いつも思うのですが、
「うまい！」と絶賛するレベルのではないですが、
癖になり、また行きたくなる味です。
ここがＢ級グルメたる所以ですが。
新橋、内幸町に勤務していた頃、よく行きました。
虎ノ門に近い本店はお店を閉めたと聞いていますが、
新橋第一ホテルに近いお店は健在です。
今日、地元に戻る際に新橋で乗り換えたため、
昨年の夏以来、久しぶりに行ってきました。
土曜日と言うこともあり、お昼時でもお客さんは数人。
昔から通い続けていると思われる年配の男性。
注文をしないのにカレーが出てきました。
もう一組は、リタイア後に、
昔を懐かしんでお越しになったと思われるご夫婦、
昔からやっているＢ級グルメのお店って、
こういう人間模様も味ですね。
最後に、ちょくちょく見に行くグルメブログにも
スマトラカレーの紹介がありましたので
リンクを貼っておきます。
二日続けて食べ物の話題で恐縮ですが・・・
だって、どうにもならんのですもの、貧困食生活。
確かにカロリー控えめで健康的ですけどね。
毎日、毎日続くとですね、ストレスで余計なものを食べるわけですよ、家に帰ってきてから。
社会人一年生の時に勤めていた会社があった五反田。家から自転車で10分強の距離にあります。
この五反田、B級グルメの集積地のような場所。
今はもうありませんが池上線の高架下にあったシュウマイとしょうゆ味のラーメンが美味しかった「宝亭」。中華料理の「燕京（えんきょう）」、ここの中華丼はよく食べました。そしてカウンターだけの洋食のお店「スワチカ」、ここのメンチカツは美味い！
話はそれますが、隣の駅ですが大崎にある「六厘舎」というつけ麺屋は、とても有名になってしまい行列が凄すぎてなかなか並ぶ気になれませんが美味しいです。
最近、五反田にも随分ラーメン屋が増えました。昔はこれほどなかった気がします。
それとよく行くのは立ち食い寿司「魚がし日本一」。
チェーン店ですが、業態がいくつかあって大型店からカウンターの立ち食いのお店までさまざまです。
なぜよく行くのか、学生の頃からこのスタイルに慣れているというか・・・。昔、学生の頃にある先輩に日本橋にある「魚がし」という立ち食い寿司のお店に行ったのが始まりです。
その後、「魚がし」から独立した人が「魚がし日本一」を創業したとか。だからスタイルは全く一緒です。ビール飲んでお寿司を食べても2000円程度ですから、お手軽です。
実は「明日はスワチカ！」と思いながら書き始めましたが、よく考えるとこの週末は土曜日が祭日、ということは日･祝休みのスワチカはお預けです。
あー、バットスパイラル…。
いつも目を楽しませてくれるグルメブログがあります。
そう、以前、新橋の「おか田」の牛カツを紹介していたブログのことです。
ランチに恵まれていない食生活を送る日々、このブログは一服の清涼剤となる場合もあるし、ストレスの元になったりもします。（笑）
今日見たらカルボナーラに餃子、そして鰻・・・。
どれもこれも美味そうです。
カルボナーラと言えば、内幸町の富国生命ビルの地下にラベルデというパスタ屋があったなぁ。
以前勤務していた会社の時によく行った。
餃子と言えば三軒茶屋の東京餃子楼は、もう何年も行っていない。鰻と言えば、名古屋の熱田蓬莱軒のあの味・・・。
なんでも良いから美味いものを食わせてくれ～！
いまだに香川のうどんを引きずっています。
今日、新宿に行く用事があり、めったに行かない新宿に来たのだからと「東京麺通団」という讃岐うどん店に行ってきました。
ここは讃岐うどんブームの火付け役だった「タウン情報香川」の編集長だった田尾和俊氏がプロデュース？サポート？、いずれにせよ絡んでいらっしゃるようです。
麺を注文して、天ぷら、おでんなどへ進む流れは、香川のうどん屋のスタイルを踏襲している。
メニューは「あつかけ（熱いだしをかける）」か、「ひやかけ（冷たいだしをかける）」が基本のようで、その他にも「かまたま」、「ぶっかけ」、「カレー」、東京の他店には無い「けんちん」などもある。（「めんたいしょうゆ」という際物もあるが）
店に入り、「ひやかけ」を注文、ゲソ天ときす天を選びお会計へ。ねぎとしょうがはレジの前でセルフで入れる。
さて、食べてみると出汁が「いりこ」が聞いていて美味しい。今まで東京で食べた中で、一番「いりこだし」が本場に近いかもしれない。（香川ではもっと「いりこ」のインパクトは強かったが）
麺はまぁまぁ、かな。でも、出汁の美味さで満足！ただ、天ぷらは衣の塩気が強すぎてちょっとダメだったかな。
少なくとも、変なチェーン店で食べるうどんとは別物を頂きました。
さて、今日の日経新聞の記事に“政府が小麦値上げ発表”とありました。先日のブログでも触れましたが、小麦の輸入価格が高騰していることによる処置だそうです。
これによりうどんやパンの価格が上がるのは必至。10月中は在庫があるようで、値上げは11月からとの事です。
これでも自給率を上げることをやらないんですかね？政府の方々！
最近銀座に行く機会が多く、B級スパゲティの店「ジャポネ」に通っています。
まぁ、噂には聞いていましたが混んでいること…。
今日は幸い並びは１人、時間は午後２時過ぎ頃でした。ただ、私の並んだ後にすぐに５人ほど列ができていましたが…タイミングよかった。
最初に行った時はジャリコ大盛りを頼み撃沈…私には多過ぎました！でも大盛り頼む人の方が多いんです、このお店。（つられて大盛り頼んでしまったんですが）
今日は学習をしてインデアンの並。しかし、左隣の席ではジャリコ親方（横綱よりも大盛りで５０円UP)を頼む人、そのまた隣ではジャポネ親方、右隣ではジャポネ大盛り、この店に来る連中はどういう胃袋しているんだか…。
ただ、クセになると言うか、しょう油の炒めた時の香ばしい香りにやられるんだろうなぁ。味も悪くはありません。（と言うか、僕は好きですが）
しかも値段的にも安いのは魅力です。ジャリコの並で５５０円、大盛りで７００円、銀座でこの価格では行列ができるのも無理もないですね。
今日で２種類目、メニューは１０種類ぐらいあるので、もう少し通うことになりそうです。
時間的には２時過ぎの方が良いでしょうね。多少並んでいても回転は早いので時間のあるときにでも。
写真は某喰い倒れ日記をお書きになられている方のブログをご参照ください。横綱（大盛りの上）の写真が見られます。
前々からブログに書こうと思いつつ、そのままになってたネタです。
毎朝、恵比寿駅で乗換えをするのですが、JRの駅の構内に「比沙家（ひさや）」という焼き栗のお店があります。栗といえば天津甘栗が有名ですが、「比沙家」の栗は大粒で焼き栗独特の香ばしさがあります。
お値段は少々高めですが、ホクホク感があり、美味しい！結構気に入っています。お店は東京に10店舗ありますので、もし、ご興味あれば。今、栗は旬じゃないんですけどね！
昨日のブログに母の日は虎屋の羊羹…と書いたのですが、早速、東京ミッドタウンの虎屋に行きました。大きな間口一杯に垂れ下がった黒い暖簾に虎の文字、外から中が見えない店構えは敷居の高さを感じます。さすが老舗…。
へぇー、虎屋ってトートバックとか、お皿とか、ハガキとか売ってるんだ。さすが老舗のブランドでパリにも支店があるお店は違う、和菓子屋の雰囲気はしない。東京ミッドタウンの虎屋は、洋服屋に来た感じです。
で、何を送るか考えたのですが、よーく考えたら虎屋の羊羹の味の記憶が無い。そこで、試食用に一番小さい奴を1個づつ買って来ました。
夜の梅→最もポピュラーな感じ。甘さもくどくない。
おもかげ→なるほど黒糖のコクがある深い味わい。
和三盆水羊羹→コクのある甘みを強く感じるこしあん。
小倉水羊羹→小豆の粒がたくさん入っており、あっさりした甘み。
もちろん、一度に全部は食べられないので、一口づつ食べてラップに包んで冷蔵庫にしまいました。さすがに羊羹4個を一度に食べられない！
試食の結果、小倉水羊羹にしました。ちなみに虎屋では母の日用のパッケージを用意してありました。
さすが母の日、2300億円市場。
先日行ったホルモン屋でご一緒したメンバーは「ニク会」なる焼肉愛好家の面々。お店情報も知識もいろいろと豊富だ。僕は言われるがまま「うまい！うまい！」と食べていただけでありました。
さて、今日、本屋で見つけた文庫本の前書きに書いてあった一節。「知るだけで人生の一部が美味なる肉汁まみれになることは間違いない」
思わず買ってしまった…（笑）。
この本にはニク会のメンバーの知識さながら焼肉の焼き方などについてイラスト入りで書いてある。
・ギャラ焼きは切れ目の開き具合をチェック
・コプチャンは2/3に縮まるまで手を出すな
・ヒダの突起に見るセンマイの食べ時
・月曜の焼肉屋は最悪
・許す二度返し、禁じ手の三度返し
などなど…
また行きたくなりました、白金高輪のホルモン屋。
ご興味のある方、
扶桑社文庫 松岡大悟著
「焼肉のことばかり考えてる人が考えてること」をご覧ください。
ちなみに580円でした。
しかし、いやな雨ですね。
日中は12℃と3月上旬の気温だったそうです。
寒かったわけだ。
夜になって雨脚が強くなってきました。
早く天候が回復して欲しいものです。
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